控制食品净化车间环境洁净度的五大要素

根据CFDA的相关规定，生物危害包括微生物危害，如寄生虫、环境病原菌和其他病原菌。环境病原菌是指单增李斯特菌、沙门菌等病原菌。那么如何控制我们食品加工企业的生产场所的相关微生物污染呢？以下青岛清洁工程小系列简要总结了五种控制方法。生产过程中更多的注意事项主要是管理者和员工在生产过程中的责任感和素养，养成良好的工作习惯，按照规范操作。

食品净化车间的环境控制可从以下五个方面入手：

第一，区域设计与管理防交叉感染

卫生区域设计和管理是食品行业日常卫生管理中的重要控制方法。系统的卫生分区设计从原辅料接收到产品包装的全过程非常重要。根据CFDA的相关法律法规，为了降低病原菌、化合物、污垢等外来物质污染食品、食品接触面或食品包装材料的概率，采取适当的预防措施...这些措施和设计包括位置、时间、间隔、气流系统、灰尘控制系统、封闭系统或其他有效方法...所有这些都影响了食品病原体的控制。
以下是一些内容供您参考：

1、认真洗手，快乐消毒。

2、确保废水从清洗区域流向非清洗区域；气体从高清洗区域流向低清洗区域。

3、在不同的卫生区域更换不同的工作服。

4、外宾卫生健康声明，进入车间也应要求穿戴工作服(尽管有时不能体现贵宾的高大形象)。

5、在进入不同的车间之前，脚底通过脚池重新消毒。

6、车间间塑料帘应在一定时间内清洗消毒。

7、使用红色运输箱和红色工具的原料区域；清洁区域使用白色运输箱和浅色工具。

8、温柔地对待高压清洗枪，以免将路面废水溅到清洁工作台上。